La bonne cuisine

 

Le rougail saucisses est une recette de cuisine réunionnaise qui se prépare en 15 min.

 

Voici comment on fait : pour 4 personnes, veuillez réunir les ingrédients suivant :

 

6 grosses saucisses fumées,

6 tomates bien rouge,

2 gros oignons,

1 piment rouge ou vert,

3 gousses d’ail,

1 cuillère à café de curcuma,

Du thym,

Du Persil frais,

Du gingembre frais,

De l’huile d’olive,

Du sel et du poivre.

 

Une fois réunit, commencez la préparation en épluchant les oignons et le gingembre.

Hachez ensuite les oignons et râpez le gingembre.

Prenez l’ail et écrasez-le avec le piment, le sel et le poivre.

Coupez ensuite les tomates en petits morceaux et prendre les saucisses et les faire bouillir dans l’eau pendant 10 minutes.

Prenez ensuite une poêle, versez un peu d’huile et fait chauffé pour y faire revenir les oignons, l’ail et les tomates.

Ajouter ensuite le thym, le gingembre ainsi que le curcuma et remuez bien le tout.

Laisser mijoter pendant 10 minutes puis coupez les saucisses en tronçons versez les dans la préparation.

Laissez  ensuite cuire à feu doux pendant 20 minutes. Une fois cuite, hachez le persil et parsemez sur le rougail.